常年品茶的人,想必對(duì)“高山云霧出好茶”這句話并不會(huì)陌生,“高山云霧出好茶”,可解析為“好的地理環(huán)境”+“好的氣候條件”→“優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)原料”。也就是說(shuō)想要制成一杯好茶,茶葉的源產(chǎn)地至關(guān)重要。
好茶源自好源頭,不是每片茶葉都有資格成為理真的原料,唯有土生土長(zhǎng),方保原汁原味。原產(chǎn)地不可復(fù)制的地理、氣候環(huán)境,賦予了原產(chǎn)地茶特有的的絕妙韻味。理真的每一片茶葉,只選用原產(chǎn)地的原料,嚴(yán)守時(shí)節(jié)采摘。
理真原料全部來(lái)自蒙頂山茶重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)基地,基地位于蒙頂山茶核心區(qū)海拔800m以上區(qū)域,這里是蒙頂山茶的源頭和核心,也是世界公認(rèn)黃金產(chǎn)茶帶。
蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)基地,高海拔、晝夜溫差大、常年云霧繚繞,氣候溫和,雨量充沛,自然環(huán)境得天獨(dú)厚,年平均溫度15-16℃,雨日多達(dá)200天左右,尤其春茶季節(jié),細(xì)雨蒙蒙,溪澗常流;土層深厚,質(zhì)地疏松,透水性好,常年“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨過(guò)后滿山云”,生態(tài)環(huán)境純凈天然,觀光旅游,景色如畫。這里是四川首批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū),國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū),自古就有“仙茶故鄉(xiāng)”之名。
為了體現(xiàn)出世界茶源獨(dú)一無(wú)二高貴的原真品種和資源價(jià)值。名山區(qū)政府對(duì)蒙頂山茶核心區(qū)實(shí)施最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù),茶園生產(chǎn)、茶農(nóng)生活與蒙頂山生態(tài)協(xié)調(diào)一致,保護(hù)蒙頂山原生態(tài)生物多樣性,保持茶園傳統(tǒng)種管模式,讓理真甘露蘊(yùn)含“天人合一”的生態(tài)智慧,體現(xiàn)出不可多得的人文價(jià)值和生態(tài)原真。
理真除了對(duì)茶源頭的嚴(yán)格甄選外,為了讓消費(fèi)者喝上安全、放心、高端的原真好茶,蒙頂山茶核心區(qū)原真性保護(hù)實(shí)行“六統(tǒng)一”,即:統(tǒng)一土地流轉(zhuǎn);統(tǒng)一生產(chǎn)管理;統(tǒng)一鮮葉采摘;統(tǒng)一加工制作;統(tǒng)一產(chǎn)品包裝;統(tǒng)一銷售體系,實(shí)現(xiàn)理真蒙頂山茶從茶園到茶杯的標(biāo)準(zhǔn)化、可視化、溯源化,體現(xiàn)理真甘露的優(yōu)質(zhì)性、稀缺性、獨(dú)特性、唯一性的可視追溯和質(zhì)量保真。
蒙頂山得天獨(dú)厚的地理環(huán)境也為理真-黃芽的生長(zhǎng)創(chuàng)造了極為適宜的條件。宋代詩(shī)人文彥博《蒙頂茶詩(shī)》稱“舊譜最稱蒙山味,露芽云液勝醍醐”,蒙頂黃芽自唐至清皆為貢品。理真蒙頂山黃芽采用早、嫩、鮮、壯獨(dú)芽為原料,沿襲傳統(tǒng)“包黃”獨(dú)特工藝,精心制作而成,每千克蒙頂黃芽約8萬(wàn)粒茶芽組成。其形嫩芽肥壯、扁平勻齊,色黃潤(rùn)隱毫;湯黃透碧,香甜而鮮嫩,味甘醇鮮爽;沖泡品飲時(shí),葉態(tài)似嫩筍,直立起伏。
一款高品質(zhì)的茶離不開(kāi)好的山場(chǎng)及土壤氣候,沒(méi)有好的工藝傳承做不出優(yōu)點(diǎn)凸顯的茶葉的品味。理真蒙頂山茶,每一片都在訴說(shuō)茶葉品質(zhì)!每一片都是大自然的珍貴饋贈(zèng)!
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