漢王醬香酒以其獨特的風味、豐富的層次感和深厚的文化底蘊,在眾多美酒中脫穎而出。其香氣悠長而醇厚,口感細膩而復雜,隨著時間的沉淀,酒質愈發純凈,價值愈加尊貴。
推陳酒,存新酒
漢王釀酒基地位于茅臺鎮得天獨厚的核心位置,賦予了漢王酒獨特的風味。這里四季分明,氣候溫潤,是釀酒微生物繁衍的理想環境。而漢王酒業選用本地種植的有機紅纓子糯高粱和清澈甘甜的赤水河水源,更是為酒質提供了天然的保障。自1948年成立以來,漢王酒業始終秉承“釀造高品質醬香白酒”的理念,每年持之以恒地釀造新酒,存新酒,賣老酒,日復一日,年復一年。在茅臺鎮釀酒業最艱難的歲月里,幾千家酒廠大多數停產,但漢王是少數幾家仍在正常釀酒的企業之一,這也正是漢王酒業現在能夠持續發展的原因。
堅持傳統釀酒工藝
漢王酒業從端午節制曲、重陽下沙開始,經過2次投糧、9次蒸煮、8次深發酵和7次取酒,整個生產周期歷時一年。取酒完成后,不同輪次的酒會在儲酒區的陶瓷酒壇中存放3年,以吸收當地自然微生物,揮發有害物質和雜質,提升酒的純凈度。
歷經六年陳釀上市
3年后,再用機器泵將酒打入管道并裝入酒罐中封存3年。傳統陶壇封存使得酒隨時間增長而自然消耗雜質和有害物質,使酒更加純厚。整個過程耗時6年才可以對外銷售,沒有規模和實力的酒廠難以承受如此巨大的資金積壓。當酒存滿6年后,7個輪次取的輪次酒的酒體陳味尚不豐富,需要將7個輪次的酒按不同比例勾調,并添加不同年份的陳釀老酒調味,才能達到最佳口感。這樣勾調出來的酒稱為漢王酒業的基酒,茅臺人俗稱為熟酒。這樣的熟酒裝入什么牌子的酒瓶,就是什么樣的品牌酒。
存放越久價值越高
漢王醬香型白酒以其獨特的傳統釀造工藝聞名于世,與其他香型白酒相比,其制作過程無任何添加劑,卻能在長時間存放中不僅保持品質,而且越陳越醇,越有價值。這種特性充分體現了醬香型白酒的優越性,成為各大醬酒企業秉承的傳統。
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