企業要想脫穎而出，還是需要著力提升自己的廚藝。

對于大多數普通人來說，做飯是一種負擔但是，有些人的生活負擔，卻是另一些人的商機從這一點來看，越來越受歡迎的熟食是有底層邏輯支撐的這兩年，預制蔬菜產業已經可以形成出路雖然疫情因素確實起了作用，但源動力是普通人的懶惰本能

年初，陸再次創業，退出了小面計劃，轉而瞄準預制菜肴曲目選擇真的沒問題但在行業飛越云端的階段，可以施展的空間還是很大的但是，賽道的選擇很重要，具體發揮也不容忽視按照陸的計劃，5個月要開3000家店，16億的融資很快就下去了我們應該能聽到一些聲音如果市場有所幫助并且表現良好，就很有可能出現一些當初瑞幸的風格隱約可見

這也可能是一種路徑依賴雖然咖啡有敏感的味蕾，可以嘗到酸甜苦辣，但對于大多數飲用者來說，占主導地位的味道是一種苦預制菜就很不一樣了僅僅一種味道——色，香，形，營養等等——就能產生成千上萬種變化恐怕加入這項業務的效果并不理想，因為它仍然像制作咖啡一樣生一杯咖啡端上來，是否正宗往往由商家決定，但一份宮保雞丁端上來，是否正宗只能由食客決定

這種差異會在相當程度上影響商家的具體戰術從這幾個月的實踐來看，魯的舌尖上的英雄還沒有成為英雄，原計劃的3000家店也不知道有沒有按時完成任務，至少在市場上看不到這種勢頭這種局面，雖然有外部因素，但揮刀的手段是主要原因要想把做好的菜做到色，香，味，形，恐怕煎，炒，煮，炸的手段都得用上還要根據食材和食客的不同進行全面的調配

恐怕很多搶道的人都沒有注意到這一點，也是沿著熟悉的路徑猛攻，所以前路難免堪憂一份券商研報預計，到2026年，調理菜行業市場規模有望超過4200億元，更樂觀的估計是2023年市場規模將超過5000億元據說全國有6.7萬家預制蔬菜企業，其中上市公司140多家如此激烈的競爭，企業要想脫穎而出，恐怕還是得把精力放在如何提高自己的廚藝上

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