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財聯社訊 ，伴隨著美國乳制品期貨價格大幅上漲，這意味著對美國人來說，日常大量食用的奶酪和黃油的價格預計還將進一步飆升，美國本來就已經高企的食品通脹壓力可能進一步飆升。

根據芝加哥商品交易所報價，黃油期貨價格達到了2017年以來的最高水平，而乳清價格則達到了2014年以來的最高水平此外，奶酪和牛奶的期貨合約價格升至一年多來新高

目前，已經有跡象顯示乳制品產量呈現出下降趨勢美國政府數據顯示，美國黃油產量較上年同期下降了近10%，奶粉產量也創下了兩年多來的最低水平

導致乳制品供應減少，價格上漲的最直接原因在于奧密克戎變種病毒由于奧密克戎的沖擊，乳制品廠的停工率上升，乳制品供應量大幅減少， 乳制品下游的制造商們也因此不得不承擔更高昂的成本

與此同時，還有一個更長期的趨勢在起作用:美國的牛奶產量正在下降:伴隨著谷物價格飛漲，喂牛的成本也在提高，所以農民們不得不縮減他們的奶牛畜牧數量而對于剩下的奶牛來說，它們得到的食物也越來越少，這意味著它們產的牛奶也越來越少

此外，不斷上漲的勞動力成本和能源成本也使乳品業更難實現凈利潤古爾德在報告中表示:在全美各地，乳制品制造商正在艱難應對新冠病毒病例的激增，并且不得不擠壓本已緊張的勞動力

多重因素沖擊下，最終結果就是目前乳制品供應減少，期貨價格的大幅上漲。。

顯然，這些乳制品價上漲的成本最終將會轉嫁到消費者身上，加劇本已強勁的食品價格上漲。2日，紐約市長白思豪在一份聲明中表示，此次動漫展活動要求出席者戴口罩，并且需已接種疫苗。

根據美國勞工統計局的最新數據，美國食品雜貨店的牛奶價格已經達到了2015年以來的最高水平，達到平均每加侖3.67美元。不過他也表示，紐約人應“假定奧密克戎變種已經開始社區傳播了”。他同時敦促去過漫展的人立即去做新冠檢測，并采取額外的預防措施，尤其是如果他們已經出現癥狀的話。

事實上，乳制品產量下降的問題并不局限于美國StoneX Group乳制品市場洞察部門主管唐納表示，全球所有主要出口商的牛奶產量都很疲軟，需求也相當強勁不過，唐納認為，這樣的價格上漲可能是暫時的，因為北半球春季的牛奶產量可能會出現季節性增長

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