最近海底撈很多門店的客流都有所回升海底撈相關負責人表示，預計在即將到來的雙旦節(jié)，該餐廳將迎來新一波客流根據(jù)客戶近期用餐需求，海撈增加了新鮮果蔬，開胃鍋底，滋補食材的備貨量對于在家吃飯的顧客，海底撈還推出了雙旦獨家火鍋套餐，新的牛蛙雙人火鍋套餐和各種價格驚人的菜肴在推出多元化服務助力消費復蘇的同時，海底撈還全面升級了門店的用工和健康保障措施，將消毒融入日常清潔，讓顧客到店就餐更安心

鍋底清淡開胃的西紅柿，小桌上的橘子，都很受歡迎。

伴隨著防疫政策的不斷優(yōu)化和落實，海底撈很多門店的消費逐漸恢復根據(jù)消息顯示，海底撈北京部分門店客流量較上周同期增長50%左右，在廣州的一些社區(qū)店，海撈的人流量近一周增長了近20%，冬至當天，海底撈上海打浦橋路廳美食也迎來了近一周的消費小高峰，客流量較前一天增長了40%

據(jù)海底撈產品委員會主任宋慶介紹，最近，與過去相比，顧客在口味偏好上表現(xiàn)出一些明顯的特點比如新一代番茄鍋，五花雞鍋底，三鮮鍋底等清淡開胃的鍋底點擊率有所上升，與此同時，滋補牛羊肉的點擊率相對較高，海帶苗，豆花，蝦滑這些大眾認知中的健康營養(yǎng)食材也頗受歡迎

為了迎接新一波的消費復蘇，海底撈根據(jù)近期菜品點擊率的變化，在備貨上做出了及時的調整目前，海底撈增加了牛羊肉等冬季滋補菜品和毛肚，巴沙魚，海帶苗，蝦醬，豆花，青筍，娃娃菜等經典菜品的供應

富含維生素C的橙子，柚子最近成為海底撈小平臺的寵兒，補貨頻率明顯增加為此，海底撈也增加了水果的庫存本月底，海底撈部分門店還迎來了一批以新鮮口感和水果為原料的創(chuàng)意飲品

新包裝上弄點好貨，促銷花寵粉

為了有效刺激雙旦等節(jié)假日消費的復蘇，海底撈還推出了很多優(yōu)惠活動海撈自己的外賣平臺拿點好貨最近上架了，有雙旦專屬火鍋套餐，蝦滑單套餐，新牛蛙火鍋雙人套餐，冬日專屬歡聚套餐，羊肉單套餐等人均收入超過100英鎊

為了有效刺激大眾的消費欲望，海底撈還積極參與政府優(yōu)惠券活動在廣州，海底撈太陽新天地店，姜堰萬科里店，嘉禾金博天地廣場店，吉滿家商業(yè)廣場店，蘿崗萬達店，悅和坊店參與羊城快樂購優(yōu)惠券活動

一個顧客，一個顧客，一個消毒細節(jié)，良好的衛(wèi)生管理。

除了努力滿足市民的消費需求，創(chuàng)造條件方便其餐飲消費，海底撈還通過積極調整就業(yè)，做好健康管理等措施，為新一輪的消費復蘇做準備。

消費回暖，就要保證安全為了營造一個安全的就餐環(huán)境，海底撈門店每天做三次整體環(huán)境消毒工作，顧客直接接觸的物品由一個顧客進行消毒對于一些關鍵區(qū)域，如洗手間，每小時都要進行清潔和維護海撈店將消毒融入到日常清潔中，讓顧客到店就餐更安心對于自提和送餐服務，海底撈設置了專門的用餐區(qū)，定期對相關區(qū)域進行消毒，第三方騎手無需進店即可取餐

在用工方面，海底撈已召集部分休假健康無異常的員工返崗，并持續(xù)做好員工健康管理工作同時，通過優(yōu)化就業(yè)結構，保證就業(yè)高峰員工應佩戴一次性醫(yī)用級防護口罩，操作過程中每2小時洗手消毒一次，嚴格按照7步洗滌法搓洗20秒此外，海底撈安排專人跟進員工的疫苗接種情況和健康狀況，實現(xiàn)點對點的人員管理

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