人們在草坪上碰杯

秋意漸濃，魔都又飄起咖啡香。

10月23日至10月27日，第九屆陸家嘴咖啡文化節如約而至。記者近日在活動現場陸家嘴中心綠地看到，這個上海市中心面積最大的開放式草坪人氣爆棚，處處可見排隊場景。

千萬不要低估大眾對咖啡的熱情。一杯價格不菲的特調，可以讓咖啡愛好者毫不猶豫買單。即使是“路人粉”，也會領著各品牌發的時尚購物袋，在喜歡的展位打卡，身后的陸家嘴三件套，拍出來格外出片。

有人沖著咖啡來，有人圖個氛圍。在90后郭先生眼里，陸家嘴咖啡文化節像是大型游樂場，“找一個熱鬧的地方，大家聚在一起，放松一下”。他告訴記者，咖啡承載著文化和趣味，用現在流行的詞叫“情緒價值”，“這個東西比咖啡本身更重要”。

現場消費者:品咖啡+領周邊

10月25日中午，盡管是工作日，張女士和兩位朋友背著大號購物袋，端著還沒喝完的咖啡在人群里穿梭。她告訴記者，自己和朋友在上海周邊地區工作，這次來是想更多地了解新品牌和口味。

相比去年，張女士今年看到更多國產糖漿和咖啡，尤其是咖啡豆產地云南和國產品牌的出現讓她驚喜。她來了一小時還沒逛完，“人太多，排隊稍微有些影響體驗”。

現場有很多“冠軍”。很多展臺各種賽事冠軍咖啡師站臺，還有人把獎杯拿出來展示。部分咖啡價格不菲，比如主打手沖和combo的品牌，最貴的達500元，便宜的也要100元。

現場有人認為，貴的主要是咖啡師，普通人不一定喝得出區別。也有咖啡發燒友愿意買單，尤其是品嘗海外咖啡。“除去買的豆子，相當于80多元一杯喝‘冠軍’沖泡的瑰夏，合算的。”?

處處可見的排隊

相比品嘗咖啡，另一個“賽道”是領取周邊產品。有消費者自嘲，一代人有一代人的“雞蛋”要領。“薅羊毛”大多需要消費，有的還得配合宣發，關注店鋪網絡平臺賬號。想要喝免費咖啡還想領取周邊產品，那得做好準備排長隊的心理準備。

山西老陳醋美式

每年來這里的，不僅有咖啡愛好者，還有從事咖啡的業內人士，郭先生和葉先生就屬于后者。郭先生覺得，大部分人是帶著好奇心來的，好喝或者不好喝因人而異，“大家每天朝九晚五工作，有人可能會更晚，但是大家需要一個地方，偶爾帶著消費使命過來玩。”

他們會一邊逛、一邊觀察哪些東西最吸引人。“我們會討論這家店是否有趣？味道如何？今天人多不多？市場環境如何？”葉先生說，他們會根據定價和人數進行分析，火爆的原因是設計、產品還是專業咖啡師站臺？

展商:不愿錯過的宣推機會

“畢竟這里每天都有很高的人流量。能賺最好，不賺我們也OK。”一家初創咖啡烘焙品牌的相關負責人Vicky說，他們主要在線上售賣，也在積極開拓線下，雖說咖啡節的場地搭建費用不菲，但他們不愿錯過宣傳推廣自己品牌的機會。

Vicky介紹，他們來自遼寧大連，這次來，看中的是上海的咖啡文化和咖啡愛好者，該地區的顧客消費能力在全國遙遙領先。“我們通過數據看到，江浙滬最多，其次是深圳、廣州。”她告訴記者，即使自己的品牌來自東北，目前線上客戶還是來自長三角最多。

上海的咖啡文化可以追溯至19世紀。《上海通志》記載，1853年英國人勞惠霖在上海花園弄一號(現在的南京東路)開的老德記藥房，是上海最早售賣咖啡的地方。另據本次咖啡文化節發布的《全球咖啡產業發展趨勢洞察報告》，2023年，全國咖啡消費者總數接近4億人，咖啡年消費量達28萬噸，全國咖啡門店總數達到約15.7萬家，上海以9553家排名第一。

作為一家初創企業，Vicky的公司大約20名員工，陸家嘴咖啡文化節臨近“雙11”，他們在僅有的人力中派出五六人參展，“雙十一是我們每年銷售額最高的一段時間，我們需要很多人去備貨，去發貨，去烘焙，包括線上客服都要投入大量的精力。”

越來越多咖啡從業者參與了此次活動。現場一家廣西南寧的品牌，還推出了當地風味的咖啡特調。

上述品牌主理人賀如峯告訴記者，在上海，不少年輕人喜歡喝特調咖啡。他們家的桂味咖啡，會用到新鮮紫蘇熬煮的紫蘇液做泡沫，里面還會融入柚子、茉莉花、荔枝。一款名叫酸嘢的咖啡也受到了咖啡愛好者的青睞，這款特調咖啡用了廣西的腌水果，酸液粉外面有咸辣甜的口感。

賀如峯一開始擔心很多上海顧客無法接受，但參展第一天，他就發現大家對它的喜愛度非常高，于是很快開始主推這款產品。

“又是一年和老朋友們聚聚，去了，喝了，碰了，咖啡行業也開始沉淀下來，越來越好了。”一位打卡過咖啡文化節的網友在社交平臺上評論說。?

買到咖啡的人們

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