東方網記者程琦10月26日報道:一刀下去，進準切出349克五花肉！來自永昌公司甘北菜市場的王師傅用僅比規定份量少了1克的驚人成績，博得臺下陣陣掌聲！近日，由市商務委指導、上海市副食品行業協會主辦，以“迎進博?練內功?優供應?促消費”為主題開啟了一場技能大比武。

記者了解到，本次技能大比武，共組成十支參賽隊伍。分別為巨鹿、東亞、新徐匯、銘言、美天、永昌、三角地、陽普、浦東聯隊、大寧聯隊。每支隊伍由1名領隊、8名參賽選手組成。分別參與“大顯身手一答準”“眼明手快一刀準”“出手不凡一掂準”“手到擒來一扎準”等不同競賽項目。

“蔬菜要進行加工前要進行哪幾個去？”、“熟食專間不得佩戴什么”？“菜場垃圾分類如何分在“大顯身手一答準”環節，選手們針對標準化菜市場規范管理等相關內容的進行作答，各種生活中的常識、菜市場里知識點選手們信手拈來。

在比賽斬切豬肉精確度的“一刀準”比武當中，裁判員發出“一刀切下350克豬肉”的指令，最后，來自永昌公司甘北菜市場的王師傅，以稱重349克的1克之差勇奪冠軍。

出手不凡一掂準”的比賽規則為:參賽選手單手一把掂出一顆卷心菜的份量，上秤后，差距最小者奪冠。來自陽普公司河間菜場的許師傅奪得冠軍，他表示，“玩秤玩了30多年，賣菜也賣了20多年，老顧客對我一掂準的功夫都非常佩服！”

正值大閘蟹上市季節，“手到擒來一扎準”比的是在最短時間把大閘蟹扎得又快又緊致。現場，選手們速度飛快，平均5秒左右就可完成一只大閘蟹的捆扎。

“進博前夕，全市菜市場的‘高手們’在此云集，現場技能比武。上海市副食品行業協會會長顧正斌表示，本次比賽旨在提升菜市場的服務水平，更好提升市民對菜市場軟實力建設的認知。技能大比武較好展示了蔬菜人的服務技能和服務水平，也讓更多市民愿意走進家門口的菜市場。

據上海市商務委市場運行處介紹，“升級改造80家標準化菜市場”是今年上海市為民辦實事項目，截至目前，上海80家標準化菜市場建設完成95家，完成建設任務的119%。“上海的商業是火的，是具有煙火氣的。上海的商業是活的，是具有創新力的。爭取明年繼續將標準化菜市場列入市政府為民辦實事項目推進建設。”上海市商務委相關負責說。

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