日前，行業自媒體調料家報道稱，老干媽部分產品售價自3月1日起調價5—15%。

報道顯示，一份調價公函稱:因原材料成本，人工成本，運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響，經多方面慎重考慮，現公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整署名為:貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司

具體通知涉及了25個單品，包括油制辣椒，香辣醬，香辣菜，腐乳，火鍋底料等產品，其中老干媽豆豉油制辣椒產品，未漲價前出廠價為180元/件左右，而調價之后的價格達到了198元/件。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，老干媽產品漲價主要原因為原材料漲價。

數據顯示，2021年我國北方小辣椒產區新季干椒受災，自2021年8月份北方小辣椒行情偏強運行以河南辣椒為例截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達27.91%

不過，報道稱，經銷商認為老干媽部分產品漲價最重要的原因并非成本上漲，主要是銷售壓力的問題。

此前，由于老干媽的主要原料之一貴州辣椒漲價，老干媽選擇的是換辣椒的做法，而不是漲價2019年，貴州鮮椒和干椒大約都漲了50%老干媽在成本壓力之下，放棄了貴州辣椒，轉而選擇更為便宜的河南辣椒，導致老干媽產品口味變化眾多消費者反映，老干媽味道不如從前，老干媽經歷了最大的信任危機

并且，老干媽的業績也出現狀況，數據顯示，2014年老干媽收入40億元，2016年達到了45.49億元不過，在2017年，老干媽出現收入下滑的情況，當年收入為44.47億元，2018年收入再次下滑至43.89億元

由于業績低迷，2019年老干媽創始人陶華碧回歸，她將老干媽的調料改為重新使用原來的材料，而且還將老干媽的制作配方重新調配。

北京商報報道顯示，2019年，2020年在重回增長通道，2019年老干媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%，再創歷史新高，上繳稅收6.36億元，同比增長16.82%2020年銷售額達53億元

朱丹蓬認為，在辣醬領域，老干媽的競品越來越多，包括虎邦，加點滋味等，競爭格局已經改變且愈加激烈在產品端，渠道端以及終端，老干媽的優勢都在下滑，需要從多場景，多渠道，多品類進行布局

目前，老干媽在產品端已經涵蓋了火鍋底料，風味腐乳，香辣菜，番茄辣醬等，只不過在創新消費場景，渠道融合等層面尚未形成完善的體系。

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