意料之中，新式茶飲第一股奈雪的茶宣布大幅降價調(diào)價之后，奈雪的茶主力價格帶將在14—25元之間，正式告別30元時代在業(yè)內(nèi)看來，這是持續(xù)虧損的奈雪在競爭對手的壓力下進攻下沉市場的必須之舉而根源，則是曾經(jīng)高歌猛進的新式茶飲，不得不回歸商業(yè)本質(zhì)的無奈之舉

走下神壇的奈雪

日前，奈雪的茶宣布大幅降價，推出9—19元的輕松系列奈雪還稱，將每月上新至少一款20元以下產(chǎn)品這是繼樂樂茶等品牌降價后，又一加入降價陣營的茶飲巨頭記者在小程序上看到，目前奈雪的茶菜單上已找不到3字頭產(chǎn)品，多數(shù)產(chǎn)品價格在14—25元之間，最高的價格為29元，最低的是僅為9元的輕松金牡丹，這是奈雪首次推出的不足10元的產(chǎn)品

而新推出來的輕松系列水果茶較霸氣系列價差在10元左右對此，奈雪稱輕松系列的果，茶，奶等原料仍會用 鮮果，好茶，好奶實際上，業(yè)內(nèi)對于奈雪的降價，并不意外此前，奈雪發(fā)布業(yè)績預(yù)虧報告，公司2021年全年錄得收入約42.8億元至43.2億元，經(jīng)調(diào)整后凈虧損約1.35億元至1.65億元這是奈雪的茶上市首年的第一份財報招股書披露，2018—2020年，奈雪的茶年度營業(yè)收入分別為10.87億元，25.02億元及30.57億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別為—5660萬元，—1170萬元和1664萬元也就是說，奈雪的茶經(jīng)營狀況并沒有得到改善，實現(xiàn)盈利是關(guān)鍵，這要么縮減成本，要么進一步拓展市場爭奪客群更緊迫的是，進入2022年后，樂樂茶等競爭對手已經(jīng)放下身段，率先降價打入受眾更為廣闊的中低端產(chǎn)品市場據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)分析報告》指出，中國下沉市場人口達10億人以上，存在巨大消費潛力，部分品牌主攻下沉市場，同時部分高端品牌開始進軍下沉市場餐飲大數(shù)據(jù)研究和預(yù)測機構(gòu)NCBD發(fā)布的《2020—2021中式新茶飲行業(yè)發(fā)展報告》也顯示，2021年我國新式茶飲單價20元以下市場占比超過8成與此同時，即使是競爭幾乎飽和的一線城市，受疫情反復(fù)影響，大伙兒的理性消費意識明顯增強，對價格也變得更為敏感

流血造勢無效成本高懸

無需置疑，伴隨著奈雪，樂樂茶等開始下沉，新式茶飲賽道更為內(nèi)卷，中低端品牌承壓可是，奈雪殺入中低端市場的背后，或許，還是經(jīng)歷了高速擴張期燒錢打造品牌，流血造勢后不得不回歸理性的現(xiàn)實公開資料顯示，而自成立以來就一直走小資輕奢路線，非常注重品牌的高端質(zhì)具體表現(xiàn)為門店面積在180—350平米之間，且裝修精致，像星巴克那樣打造餐飲休閑社交的第三空間

同時，為了不斷保持新品迭代能力，奈雪也加速研發(fā)新品，如2020年每周都上新品，當(dāng)年推新了超百次隨之而來的則是成本壓力奈雪的茶在財報中表示，旗下大多數(shù)茶飲店門店營運及人力成本仍然維持較高水準(zhǔn)，對盈利能力造成了不利影響根據(jù)消息顯示，上市之前，奈雪的茶進行了多達6輪的融資，估值一度超過300億，上市后，奈雪募集了48.4億港元但資本總會退潮，不計成本急速擴張的品控后遺癥開始凸顯，曾經(jīng)的玩法正在逐漸失去應(yīng)有的效力更重要的是，大手筆重金投入的奈雪，仍沒有構(gòu)建起難以跨越的品牌護城河同時，由于此前各路資本爭相涌入，新式茶飲賽道愈發(fā)擁擠，行業(yè)洗牌加速，盈利難題愈發(fā)突出因此，燒錢比賽最終剩者為王這套商業(yè)鐵律在進入門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化程度高的新式茶飲賽道中，備受質(zhì)疑

即使推出新品，也容易被競爭者所模仿，產(chǎn)品壁壘低。

很顯然，作為率先登陸資本市場的奈雪，其業(yè)績表現(xiàn)及一舉一動皆成為外界審視這個賽道發(fā)展趨勢的頭號目標(biāo)盡管如此，依然有不少品牌將奈雪列為目標(biāo)，期望問鼎資本市場比如剛剛拿下超6億元融資的書亦燒仙草，不過較之匆匆上市的奈雪，書亦燒仙草顯然有了更多的調(diào)整試錯空間事實上，奈雪的茶為了擺脫困境已經(jīng)做了不少改進比如去年底開始開設(shè)規(guī)模更小，門店面積更小，所需店員也更少的PRO店同時，公司也在自主研發(fā)的自動化制茶設(shè)備，將在2022年前三季度前在門店正式試用，力圖降低門店人力成本商業(yè)的本質(zhì)永遠是盈利，而不是無限燒錢搶占市場奈雪的茶，還能走多遠答案只能交給市場

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