日前，一年一度的國(guó)際食品安全與健康大會(huì)成功召開(kāi)作為全球食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威與高端并重的國(guó)際盛會(huì)，國(guó)際食品安全與健康大會(huì)為促進(jìn)全球食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的深入合作與交流，以及提升中國(guó)食品安全與健康水平發(fā)揮了積極作用

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)研究所名譽(yù)理事長(zhǎng)孟蘇合在會(huì)上表示，中國(guó)食品安全經(jīng)過(guò)14年的打磨和檢驗(yàn)，總體趨勢(shì)是穩(wěn)中向好大食品概念目標(biāo)確立后，行業(yè)通過(guò)深度開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有資源，為自主可控產(chǎn)業(yè)鏈注入科技內(nèi)涵行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)向內(nèi)發(fā)力，走向科技創(chuàng)新，差異化發(fā)展，品牌培育之路

鹵制品作為食品行業(yè)的細(xì)分賽道，最近幾年來(lái)無(wú)論是市場(chǎng)規(guī)模還是技術(shù)創(chuàng)新都穩(wěn)步前進(jìn)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的報(bào)告顯示，2018—2021年鹵制品行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到12.3%，2022年行業(yè)規(guī)模有望突破3600億

伴隨著市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，行業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)始探索食品+科技的創(chuàng)新融合。

最近幾天，頭部休閑鹵制品企業(yè)美味公布，中國(guó)工程院院士楊山工作站正式入駐該公司后續(xù)，公司將與楊山團(tuán)隊(duì)合作，推動(dòng)品牌升級(jí)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展在具體研究領(lǐng)域，楊山院士表示，將調(diào)動(dòng)科研資源，圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，組織開(kāi)展創(chuàng)新技術(shù)開(kāi)發(fā)和食品深加工戰(zhàn)略中無(wú)味食品的技術(shù)創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)要求的科學(xué)研究，全面開(kāi)展產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)研究，技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)

鹵制品有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是重口味，食品安全是基本保障。

公開(kāi)資料顯示，絕味食品自成立以來(lái)，一直以讓消費(fèi)者吃得健康美味為初衷，不斷創(chuàng)新開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，同時(shí)創(chuàng)新生產(chǎn)體系經(jīng)過(guò)多次迭代升級(jí)和技術(shù)儲(chǔ)備，目前，絕味食品已建成新一代自動(dòng)化工廠(chǎng)，生產(chǎn)基地已成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，國(guó)際領(lǐng)先的休閑鹵產(chǎn)品數(shù)字化，智能化智能制造能力生產(chǎn)基地

與楊山院士的合作將使無(wú)味食品的生產(chǎn)技術(shù)，保鮮技術(shù)和食品安全技術(shù)實(shí)現(xiàn)更大的飛躍絕味食品表示，在制造技術(shù)方面，通過(guò)香料的提取和標(biāo)準(zhǔn)化，打破技術(shù)應(yīng)用壁壘，構(gòu)建綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，支撐可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)，在自動(dòng)化升級(jí)方面，從硬件和軟件入手，推動(dòng)智能制造裝備和先進(jìn)技術(shù)在行業(yè)內(nèi)的普及，建設(shè)數(shù)字化智能工廠(chǎng)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0，保鮮技術(shù)方面，將對(duì)鹵制食品的原料，產(chǎn)品保鮮技術(shù)進(jìn)行全流程研究和改進(jìn)，最大限度減少食品在保質(zhì)期內(nèi)的風(fēng)味變化，提升消費(fèi)體驗(yàn)

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