一陣微風(fēng)襲來，樓道里的竹風(fēng)鈴此起彼伏，韻律優(yōu)美，每一件都以不同的方式搖擺，房間里的客人，推著燈，抿著茶，輕聲細(xì)語，每個(gè)表情都不一樣，奧利，一只可愛聰明的貓，在茶幾周圍徘徊，每一個(gè)動作都惹人喜愛。......

她看了一遍又一遍，這幾乎是她理想中的茶館，但她下定決心說:關(guān)掉它！

艾米，上海曉東，吃茶趣茶館的經(jīng)理我花了很長時(shí)間才決定和那些疫情過后關(guān)店的店主不太一樣我們不需要被拯救，但我們想調(diào)整并重新上線短發(fā)齊耳，溫柔干練

從2009年成立至今，吃茶Go在上海經(jīng)營了近15年，是上海很有格調(diào)的茶館:最早開在巨鹿路，當(dāng)時(shí)已經(jīng)小有名氣，后來，它搬到了豫園路，然后到寶卿路，然后定居在延安中路在去散步的時(shí)間背后，也濃縮了上海小店的成長史

巨鹿路的榮耀

在上海這個(gè)快節(jié)奏的城市，開一家隱藏著世俗浮華的茶館，多少有些奢侈。

我不懂咖啡店，但我知道好的茶館是什么樣的！艾米做市場調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場上的茶館通常有兩種:棋牌室和高檔酒店的茶歇但是適合普通人喝茶的地方很少，和她想象的意境有距離

艾米曾經(jīng)做過十幾年的廣告設(shè)計(jì)師2009年，她從職場退休后，根據(jù)自己的愛好和氣質(zhì)，決定開一家奶茶店之前我做了很多迎合市場和廣告主的作品現(xiàn)在我想‘迎合’自己

巨鹿路上一棵靠著大門的老樹吸引了她房東是著名畫家，非常支持艾米開茶葉店，還和她以及周圍的居民打了招呼

雖然店面很任性，但是設(shè)計(jì)師Amy在店面裝修上也下了不少功夫她將這棵大樹的意境運(yùn)用到整個(gè)店面的設(shè)計(jì)中，在巨鹿路上營造出一個(gè)獨(dú)特的茶空間店名是禪宗公案里的去喝茶，是直白的，不多解釋

這是她人生中的第一家店開業(yè)那天，選了一個(gè)特別的吉日第一個(gè)顧客是一個(gè)偶然來的電視主持人

那時(shí)候上海街頭的茶館很少在有著濃濃法國梧桐味道的巨鹿路上，出現(xiàn)了這樣一家純正的中式茶館，吸引了不少人Lily是巨鹿路的老客戶，她回憶道，門口有個(gè)小花園，全是很有時(shí)代感的紅磚木門，綠植茂盛進(jìn)大門的一瞬間，人變得安靜，然后推開茶室的小門，茶的香氣撲面而來

我只看到一樓賣茶，二樓是茶室一看就知道是茶人至今，莉莉還留著巨鹿路796號的老照片那時(shí)候巨鹿路上的小店還沒有火爆起來，只有幾家店有茶到晚上7點(diǎn)，街上已經(jīng)沒有人了

看到店里的生意一點(diǎn)點(diǎn)紅火，巨鹿路也熱鬧起來艾米說，去喝茶幾乎是和巨鹿路一起長大的這家獨(dú)特的茶館在那邊很有名，預(yù)訂率很高周末幾乎爆滿，甚至需要提前幾周預(yù)訂茶館的關(guān)門時(shí)間也越來越晚，最初是晚上7點(diǎn)，然后是晚上8點(diǎn)，然后是晚上9點(diǎn)，最后是晚上10點(diǎn)

到2014年左右，巨鹿路上的店鋪會越來越多，住在吃茶旁邊的有高級時(shí)裝買手店，手工雜貨店，當(dāng)?shù)氐奶沾傻辏煽跁辏Х瑞^，各種品牌的餐廳上海時(shí)尚媒體當(dāng)時(shí)也采訪了艾米我記得，在那一期里，‘有茶’和‘發(fā)財(cái)致富’這兩個(gè)概念是一起出現(xiàn)的

"現(xiàn)在回想起來，巨鹿路是我們的全盛時(shí)期."在過去的十年里，艾米被歸類為幸運(yùn)有利的天氣，有利的位置，以及老房東的寬容和善良，為艾米創(chuàng)造了和諧那些年，我們和鄰居關(guān)系很好，沒有遇到什么不好的想法，也沒有意識到世道艱難

豫園路的風(fēng)格

"奧利走進(jìn)商店時(shí)，我認(rèn)識他，他也認(rèn)出了我"怡悅提到的奧利，是《去喝茶》茶館里的一只貓很多茶友都認(rèn)識這個(gè)小家伙，時(shí)不時(shí)來店里扇他一巴掌

巨鹿路空間太小，往往一座難求2013年，吃茶擴(kuò)大店鋪，在豫園路新開了一家茶室奧利是艾米在愚園路撿到的流浪貓，卻突然成了茶室里的團(tuán)寵

很多顧客喜歡貓，有些不喜歡我們不可能滿足所有人的口味，養(yǎng)貓也不是商業(yè)設(shè)計(jì)這是自可是然的事從巨鹿路到愚園路，喝茶的節(jié)奏有點(diǎn)漫不經(jīng)心我們正在慢慢形成自己的風(fēng)格，不是特別突出商業(yè)化，也不是迎合所有人

店里有很多手工制作的器皿，有些是艾米自己設(shè)計(jì)的，有些是景德鎮(zhèn)的陶瓷藝術(shù)家定制的景德鎮(zhèn)一般都是跟著市場走的今年流行金箔，景德鎮(zhèn)的師傅都貼金箔，如果切絲流行，景德鎮(zhèn)的師傅都會切絲我們合作過的幾個(gè)陶工都挺有個(gè)性的，不喜歡跟風(fēng)，保持獨(dú)立的風(fēng)格他們提供的價(jià)格對我來說永遠(yuǎn)不會太貴

同類總會吸引同類，這也是有茶的調(diào)性開一家茶館，背后卻是一條茶園，茶廠，茶圈的全產(chǎn)業(yè)鏈吃茶大部分茶葉來自云南和福建，艾米是和當(dāng)?shù)匾恍┎鑸@，茶廠合作多年的老朋友除了經(jīng)典的老茶，店里還有她發(fā)酵品控的原創(chuàng)產(chǎn)品

在滿大街都是咖啡店的魔都，開傳統(tǒng)茶館的是少數(shù)中國茶道講究五境界之美，即茶，茶，溫度，茶具，環(huán)境，飲者的修養(yǎng)和心境所形成的意境之美為了創(chuàng)造這個(gè)空間，茶館需要店主和客人的共同維護(hù)

很多年輕人認(rèn)為喝茶是老年人的消遣他們來這里就是找個(gè)地方聊聊天，也不在乎用什么茶具去喝茶有時(shí)候會遇到這樣的場景:一群人來到茶館，嘰嘰喳喳，有人不小心打碎了茶具，以為是淘寶的廉價(jià)品，壞了就壞了

這里的每一件產(chǎn)品都是精心制作的壞了，會很痛苦的艾米說，愚園路店曾經(jīng)精心定制了一套專業(yè)的手工茶具，相當(dāng)驚艷，但是效果并不好有的顧客覺得用起來太麻煩，不會喝茶的人不懂得珍惜

好在顧客會選擇茶館，茶館也會選擇顧客很多80后，90后都很喜歡我們的環(huán)境，順便愛上了喝茶久而久之，茶館也在培養(yǎng)一批茶客他們從喝茶開始，喜歡店里的一杯茶，一杯茶，一朵花，一棵樹

探索出來的有茶風(fēng)格，也影響了一些后來者2016年前后，上海出現(xiàn)了一批創(chuàng)造禪的茶室空間有茶的部分元素被其他茶室選用

我覺得很好這是茶文化在上海的推廣不過，我一直不喜歡茶室被分成盒子艾米更欣賞臺灣省的百年老店紫藤巷店主提供精良的茶具，客人認(rèn)真品茶，互不打擾他們一邊欣賞著彼此的風(fēng)景，品茶，一邊揣摩著城市人的表情

也是以這種風(fēng)格，她建造了自己的茶館愚園路分店迅速出名雖然不是街邊房，但是口口相傳，吸引了一批新老客戶

2016年，百年豫園路迎來城市更新，整條街進(jìn)行業(yè)態(tài)調(diào)整還介紹了許多時(shí)髦的商店三四年后，豫園路的商業(yè)價(jià)值大幅提升房東想提高房租，但是艾米不愛打仗，就把店鋪搬到了七寶鎮(zhèn)，只保留了工作室

延安中路之夢

為此，巨鹿店的租約也到期了，去喝茶暫時(shí)搬到了寶卿路。

巨鹿路的時(shí)代結(jié)束了，艾米開始尋找新的地址十年的奶茶店經(jīng)驗(yàn)給了她足夠的資本和自信這一次，她想在市中心建造一個(gè)理想的天堂

延安中路的一套房子，可謂風(fēng)光無限這是一個(gè)大院子，散落著解放前的法式別墅，六七十年代的青磚房，八九十年代的工人宿舍每塊青磚上都刻著雕塑家的名字，簡直就是一座上海建筑博物館

我太喜歡這個(gè)地方了，完全忽略了其他細(xì)節(jié)當(dāng)艾米敲定其中一套房子的租約時(shí)，她發(fā)現(xiàn)這套房子的房產(chǎn)證還沒有辦下來

裝修認(rèn)證同時(shí)進(jìn)行她和丈夫自己畫圖紙，每個(gè)地方都精心設(shè)計(jì)，地板用的是東山的老木材有一條長長的過道，偶爾有人流穿過如果掛風(fēng)鈴太普通，我們設(shè)計(jì)了200多個(gè)竹鈴，每個(gè)都不一樣風(fēng)來時(shí)，如麥浪她和丈夫把竹片一片一片畫出來，每片都按大小編號安吉工廠里沒有一個(gè)工人愿意接受這份吃力不討好的工作最后，工廠的老板和他的妻子連夜加班把它弄了出來合作多年的老板知道艾米的脾性:這么復(fù)雜的工作，還是接大單好我是用你的思想做的

裝修，花了八個(gè)月，跑餐飲證的時(shí)間更長我以為只是小事，沒想到這么麻煩過了一年半她才拿到餐飲證那是2019年的冬天她本想明年春天正式開業(yè)，沒想到2020年疫情然后停滯不前，折騰了近兩年，這家茶館悄然開張

這一次，艾米不僅保留了前兩家店的精髓，還吸取了前一次的教訓(xùn)巨鹿路那十年有很多客戶，可惜沒有把關(guān)系維持在線上商店突然關(guān)門，揮揮手就走了這次不能再犯同樣的錯誤，所以延安中路店從一開始就同步打造線上客戶群

優(yōu)雅的環(huán)境和安靜的茶味吸引了很多年輕人奧利弗也搬到了延安中路店，豫園路的老粉絲也跟著來了

你看，來這里的客人都不吵不鬧，互相體諒，懂得品茶，很好地融入這個(gè)環(huán)境艾米認(rèn)為這離她理想中的商店很近

市中心，風(fēng)水寶地，被很多人看好，但也更受影響就在茶樓逐漸步入正軌的時(shí)候，突然來了幾場小規(guī)模的疫情，讓人有些措手不及去年年底我們接到了很多訂單，但是因?yàn)橐咔椋顒佣既∠税渍f

做出選擇。

4月以后，上海進(jìn)入疫情防控靜默期當(dāng)其他店主想盡一切辦法為店鋪的生存擔(dān)憂時(shí)，艾米卻松了一口氣我決定關(guān)閉商店，改變游戲

一個(gè)熟悉的朋友無法理解:你終于領(lǐng)證了，店面終于看起來像了，還免了幾個(gè)月的租金關(guān)了不可惜嗎很多人給她的建議是:找她的老朋友幫忙打理生意，邀請大家加入，發(fā)個(gè)公眾號尋求社會關(guān)注去喝茶是個(gè)老字號

總會有取舍艾米說，實(shí)體店這幾年一直在波動，而網(wǎng)店的生意越來越穩(wěn)定現(xiàn)在，同步建立的客戶群也在逐漸擴(kuò)大她想休息一下，把注意力放在網(wǎng)絡(luò)上

6月，上海逐漸恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序，艾米忙著關(guān)店她把店里的茶具家具發(fā)給客戶群，瞬間被鐵桿粉絲刷屏，堪比搶食我們得理智地支持你大家爭搶茶具，回憶上一次的浪漫

去喝茶從延安中路撤退，茶具，家具被粉絲一件件買回，家里星星點(diǎn)點(diǎn)退出市中心的《去喝茶》保留了七寶店的工作室愛茶的朋友在網(wǎng)上組建了一個(gè)群，依然可以購買年度限量版，一起分享喝茶的樂趣

艾米也有足夠的時(shí)間做自己喜歡的事，有時(shí)間重復(fù)過去的15年:巨鹿路是她開奶茶店最好的時(shí)光，在通往豫園的路上，她想通了自己想要的風(fēng)格，到了延安中路，她完成了一件作品，到達(dá)了自己理想中的門店。

她在那里做了一個(gè)夢，那個(gè)花園里的植物看起來有點(diǎn)老了艾米有一個(gè)朋友來鑒定它們，它們至少有三四百年的歷史，這在市中心很少見有一棵200歲的葡萄樹如此虛弱我每年都擔(dān)心它的生存，但我總是看到它在春天發(fā)芽

去喝茶的粉絲奧利弗小姐和其他寵物貓他們已經(jīng)搬到七寶店了，以后會在市中心開店奧利一定會回來的

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