你見過上薄下厚的竹筍白菜嗎這種異形大白菜叫玉田寶健大白菜，產(chǎn)于河北省唐山市玉田縣，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種精選禮品玉田寶健白菜，每顆賣近50元

剝?nèi)ビ裉锊巳~的頂層，你會(huì)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境提升了口感，壯根壯莖的標(biāo)準(zhǔn)化種植提升了品質(zhì)，凸顯了地域品牌價(jià)值但是，玉田寶健白菜，價(jià)格貴，利潤高，畢竟是少數(shù)即使在地方專業(yè)合作社中，也只有不到一半，甚至大部分還面臨著品種退化，質(zhì)量下降的困境玉寶健大白菜怎么才能再次出柜高效率是如何持續(xù)的

多樣

這種特殊的大白菜不僅在品質(zhì)上很特別。

玉田是著名的白菜產(chǎn)區(qū)，種植了許多優(yōu)良品種，其中玉田寶健白菜最為著名這種白菜不是科技爆炸時(shí)代孕育的新品種，而是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種

與大多數(shù)白菜不同，玉田寶鑒白菜外形特殊，整體呈筍狀，筒直，頂端尖，下部直徑較粗，呈圓錐形，故名玉田寶鑒。

白菜結(jié)球有很多種形式，抱，折等扭是比較特殊的一種，也比較少見，尤其是尖扭白菜，是目前已知的唯一一種中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員張樹江說

玉田寶健白菜在當(dāng)?shù)匾延?00多年的種植歷史，在清代撰寫的《玉田縣志》中已有記載張樹江介紹，這種白菜葉脈緊湊，葉片薄而脆，口感甜脆其嫩心可生吃，甜脆，鮮爽同時(shí)還具有耐儲(chǔ)存，不易抽薹等優(yōu)良特性所以即使在交通不便的古代，也是眾所周知的

玉田白菜的優(yōu)良品質(zhì)與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境有關(guān)張樹江介紹，當(dāng)?shù)赝寥婪饰郑瑠W陶紀(jì)，霧迷山兩大礦泉水體系穿境而過，為寶健白菜的生長提供了良好的環(huán)境，使得種植的白菜口感清甜尤其是玉田鎮(zhèn)，虹橋鎮(zhèn)，楊家套鎮(zhèn)，亮甲店鎮(zhèn)，菜亭橋鎮(zhèn)，郭家屯鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)種植的寶健白菜，品質(zhì)優(yōu)良，被認(rèn)證為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

市場

獨(dú)特的味道，一個(gè)價(jià)格接近50元。

在玉田，帶尖的優(yōu)質(zhì)白菜效益很高其中，禮品包裝的兩棵帶尖白菜重約10斤，可以賣到98元，每棵價(jià)格接近50元

張是玉田縣農(nóng)民專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，他種植卷心菜已經(jīng)有30年了日前，張寶健白菜被當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門批準(zhǔn)使用玉田寶健白菜地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志

之所以允許我使用這個(gè)標(biāo)志，是因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)的一次抽檢中，我家寶健白菜的可溶性糖含量達(dá)到了3.5%，張說高可溶性糖含量使卷心菜味道很好玉田寶健白菜的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是3.2%，而普通白菜只有1%到2%

在當(dāng)?shù)兀性S多與張的蕭薔品質(zhì)相同的卷心菜，如當(dāng)?shù)厥卟朔N植大戶蔡的華玉。

最近幾年來，消費(fèi)價(jià)格逐漸上漲2021年，玉田寶健白菜平均收購價(jià)達(dá)到1.6—2.5元/斤，其中兩個(gè)總重量約10斤的禮盒，每盒價(jià)格高達(dá)98元

蔡介紹，禮盒里挑的白菜不僅要精挑細(xì)選，而且不能有任何病葉和空洞形狀要順直，密實(shí)度要達(dá)到90%，長度控制在42—43cm，這樣才能保證大小均勻一顆干凈的蔬菜重約5公斤

問題

玉田白菜遭遇質(zhì)量困境，急需打一場種業(yè)翻身仗。

雖然效益這么高，但是，最近幾年來，這種特殊的大白菜正在經(jīng)歷品種退化，抗病性降低，產(chǎn)量降低等諸多問題。

伴隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，先進(jìn)的育種技術(shù)和科學(xué)的種植管理模式正在改變大多數(shù)蔬菜的生產(chǎn)模式以大白菜為例，現(xiàn)代育種技術(shù)培育出了許多抗逆性強(qiáng)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種這是玉田白菜所不具備的，很多種植戶還處于農(nóng)場培育階段

根據(jù)消息顯示，最近幾年來，為提高玉田寶健白菜產(chǎn)量，各地采取了很多措施，如修訂地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田白菜栽培技術(shù)規(guī)程，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)，有章可循，打造白菜精品基地，擴(kuò)大品牌影響力，帶動(dòng)普通農(nóng)戶提高種植技術(shù)，公布全國首個(gè)北京玉田蔬菜區(qū)域公共品牌，打造蔬菜品牌。

目前玉田縣寶健白菜種植面積1.5萬畝，產(chǎn)量7500萬斤除了標(biāo)準(zhǔn)化種植，標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，提升品牌影響力，從育種等基礎(chǔ)領(lǐng)域入手，也是改變玉田寶健白菜困境的重要途徑之一

玉田甘藍(lán)作為一個(gè)優(yōu)良的地方品種，具有很高的育種潛力張樹江介紹，此次，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所與玉田縣達(dá)成合作意向今后，蔬菜花卉研究所的專家將開展品種改良，栽培技術(shù)改進(jìn)，質(zhì)量控制，植物保護(hù)等方面的技術(shù)研究，為種業(yè)打好翻身仗讓玉田寶健白菜這個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌真正走上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路

互連

這些新品種的大白菜

菜農(nóng)不要錯(cuò)過紫甘藍(lán)。

這是最近幾年來非常火爆的網(wǎng)絡(luò)名人綜藝它是普通卷心菜和紫色卷心菜的雜交種

紫甘藍(lán)的主要優(yōu)點(diǎn)有:1富含多種微量元素，營養(yǎng)更豐富2.口感很好，吃起來酥脆多汁，帶點(diǎn)甜味，很適合生吃很多高檔餐廳都喜歡用它做蔬菜沙拉3.種植周期短，種植簡單4.適應(yīng)性強(qiáng)，幾乎可以在全國各地種植5.高產(chǎn)，紫甘藍(lán)單株重4斤左右，畝產(chǎn)6000—8000斤6.種植收益高，前景好紫甘藍(lán)的種植成本和普通白菜一樣，售價(jià)卻高出數(shù)倍，每畝收益基本能達(dá)到數(shù)萬元這是一個(gè)很好的種植項(xiàng)目

黃心玫瑰甘藍(lán)

這是中國專家培育的優(yōu)質(zhì)白菜新品種其主要優(yōu)點(diǎn)如下:1 .它有著獨(dú)特的外觀，像一朵盛開的黃玫瑰，特別漂亮2.營養(yǎng)價(jià)值極高，其中維生素C含量特別高，是普通白菜的3倍以上3.口感獨(dú)特，吃起來軟軟糯糯的可以蘸醬生吃，也可以做蔬菜沙拉4.種植簡單，抗逆性強(qiáng)，抗常見病害能力強(qiáng)5.耐儲(chǔ)存和觀賞性，可以包裝成創(chuàng)意禮品6.售價(jià)高，前景好售價(jià)是普通白菜的好幾倍

紅色卷心菜

這也是中國專家培育的優(yōu)良白菜品種它的主要優(yōu)點(diǎn)是綜合性能強(qiáng)，綜合了所有白菜的優(yōu)點(diǎn)

1.顏色特別，它的心是很吸引人的橙色2.口感脆嫩，美味獨(dú)特，可以生吃，適合做沙拉3.營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)各方面都很好與普通白菜相比，營養(yǎng)含量高1—2倍4.種植簡單，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高5.種植收益高，平均畝產(chǎn)高達(dá)8000—12000斤左右，售價(jià)5元/斤左右，每畝純收入3萬多元

其他優(yōu)良大白菜品種

天津青甘藍(lán)，我國特產(chǎn)，一直出口海外，可以說是我國優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)的代表。

膠州大白菜，又名膠白，在中國唐代就有種植它的主要優(yōu)點(diǎn)是嫩薄，適口性好，味道甜

中日合作培育的大白菜品種青甘藍(lán)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性一流，種植周期短。

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